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蓼酢 【タデズ】
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デジタル大辞泉の解説
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監修：松村明
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説
たでず 【蓼酢】
たでの葉をすりつぶして入れた酢。あゆの塩焼きなどに添える。
たでの葉をすりつぶして入れた酢。あゆの塩焼きなどに添える。
（C）Kodansha 2010.
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大辞林 第三版の解説
たでず【蓼酢】
蓼の葉をすりつぶして混ぜ合わせた酢。鮎の塩焼きなどにかけたりして用いる。
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者：松村明 編 発行者：株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。
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