薄葛餡（読み）うすくずあん

精選版日本国語大辞典「薄葛餡」の意味・読み・例文・類語

〘名〙薄めのくずあん。しょうゆ、みりんなどを加えて煮立てた汁に、水でといた葛粉(くずこ)を入れて、さっと煮たもの。いろいろな料理の上にかける。

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