藍汁(アイシル)とは？意味や使い方

デジタル大辞泉「藍汁」の意味・読み・例文・類語

アイの葉を発酵させ、石灰乳を混和して、藍染めの材料の青藍せいらんを沈殿させた液。

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〘名詞〙 藍の葉を、乾かしてから水に浸して発酵させ、かすを除き、石灰乳を混和して青藍を沈殿させたもの。藍染めの材料。
1. [初出の実例]「藍澱附〈略〉澱〈音殿阿井之流〉藍澱也。本草云木藍堪作澱」(出典：十巻本和名抄（934頃）六)

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…この藍玉には2～10％の不溶性のインジゴが含まれ，これに木灰，石灰，ふすまを加えて発酵させると水溶性のインドキシルとなる。これが藍汁で，布を漬けて空気にさらすと酸化されてふたたびインジゴになり，染色される。またアイの葉や果実，藍玉は解熱･解毒などの薬用にもされた。…

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出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」