精選版 日本国語大辞典 「蛋白」の意味・読み・例文・類語 たん‐ぱく【蛋白】 〘名〙① 卵の白身。卵白。〔医語類聚(1872)〕② 「たんぱくしつ(蛋白質)」の略。※米欧回覧実記(1877)〈久米邦武〉四「其他澱粉、蛋白、糖の三質、みな多き分量におる」 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報