血いりちー（読み）ちいりちい

日本の郷土料理がわかる辞典「血いりちー」の解説

沖縄の郷土料理で豚の血を使った炒め煮。豚の血に塩を入れゼリー状に固めたものをラードでよく炒め、豚肉・にんじん・かまぼこ・きくらげなどを炒め合わせて塩・しょうゆなどで調味する。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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