裏旬（読み）ウラシュン

デジタル大辞泉「裏旬」の意味・読み・例文・類語

（多く食用魚についていう）世間でいう旬には外れているが、その魚の味がまたよくなる時期。市場への出荷量が多くはないがおいしい時期。春夏の鮎に対する秋の落ち鮎、秋の鮭に対する初夏の時知らずなど。

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