覆下園（読み）オイシタエン

デジタル大辞泉

おいした‐えん〔おひしたヱン〕【^▽覆下園】

日光をさえぎるためにすだれやむしろでおおいをした茶畑。上質の茶を得る目的で、新芽を柔らかに育てるためにする。

出典　小学館

世界大百科事典（旧版）内の覆下園の言及

【チャ(茶)】より

…園当り収量(製茶量)は，摘採対象の芽の生育程度，摘採方法によって大きく異なるが，日本では10a当り300～400kg，インドなどで120～150kgが標準である。　特殊な栽培法として，摘採前約20日間，わら，こもなどで95％程度遮光する覆下（おいした∥おおいした）園があり，玉露，てん(碾)茶など高級茶を生産する。また，防霜も兼ね，寒冷紗（しや）などで60％程度遮光する場合もあり，このような園から，かぶせ茶が生産される。…

※「覆下園」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」