解し水（読み）ホグシミズ

デジタル大辞泉「解し水」の意味・読み・例文・類語

茹でてから時間が経ち、くっつきあった麺をほぐすためにかける水。多く、冷やしで食す麺類の弁当に小袋入りで同梱され、食べる直前にかける。

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