豚飯

デジタル大辞泉プラス「豚飯」の解説

沖縄県の郷土料理。琉球王国時代から伝わる宮廷料理の一種。細かく切った豚肉とシイタケ、ニンジンなどの野菜を入れた炊き込みご飯に、カツオのダシがきいた熱いかけ汁をかけて食する。

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