貝焼き（読み）かいやき

日本の郷土料理がわかる辞典「貝焼き」の解説

➀牡蠣(かき)・はまぐりなどの貝類を殻つきのまま焼く料理。
➁ほたて貝などの貝殻を鍋の代わりにし、魚介類や野菜を煮た料理。各地の郷土料理に見られる。

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①牡蠣(かき)・はまぐりなどの貝類を殻つきのまま焼く料理。
②ほたて貝などの貝殻を鍋の代わりにし、魚介類や野菜を煮た料理。各地の郷土料理に見られる。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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