赤沢仁兵衛（読み）アカザワニヘエ

20世紀日本人名事典「赤沢仁兵衛」の解説

明治期の篤農家

生年: 天保8年10月10日(1837年)
没年: 大正9(1920)年3月6日
出生地: 武蔵国入間郡今福村(埼玉県川越市)
経歴: 慶応2年(1865年)より川越地方においてサツマイモ(川越芋)の栽培に取り組む。明治時代から川越芋の蔬菜・焼き芋用としての需要が増加するのに乗じて甘藷の増収法を研究。屑芋を種芋として使わない、うねを高くする、堆肥を多く与えるなどの赤沢式栽培法を確立し、これによって単位面積当たりの収量倍増を可能にした。明治43年「赤沢仁兵衛実験甘藷栽培法」を刊行、また講習会などを通じてその栽培法の公開・普及に努めた。