超臨界抽出（読み）チョウリンカイチュウシュツ

デジタル大辞泉「超臨界抽出」の意味・読み・例文・類語

超臨界状態にある物質を用いて各種成分の抽出を行うこと。超臨界状態の二酸化炭素（超臨界炭酸ガス）は強力な溶解力をもつため、コーヒーの脱カフェイン、天然原料からの香料や医薬品の成分の抽出などに実用されている。

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　超臨界流体抽出ともいう．超臨界流体を用いる抽出法で，超臨界二酸化炭素による抽出が行われ，コーヒーの脱カフェインなどに使われている．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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