還元乳(読み)カンゲンニュウ

デジタル大辞泉 「還元乳」の意味・読み・例文・類語

かんげん‐にゅう〔クワンゲン‐〕【還元乳】

粉乳無塩バターに水を加えて均質化し、牛乳状態に戻したもの。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

栄養・生化学辞典 「還元乳」の解説

還元乳

 乳等省令で「乳を原料とした食品に水を加えたものであって,市乳成分と類似成分をもつものをいう」と定義されている.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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