酸化デンプン

栄養・生化学辞典「酸化デンプン」の解説

　化工デンプンの一種．デンプンを次亜塩素酸ナトリウムなどの酸化剤で酸化したもの．フィルム形成性，透明性などが向上し工業用に利用される．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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