醤油餅

デジタル大辞泉プラス「醤油餅」の解説

愛媛県松山市とその周辺に伝わる郷土菓子。米粉または上新粉に砂糖、醤油を加えてこねたものを蒸し、ショウガ汁を加えてさらにこね、形を整えて再度蒸す。製造の起源は江戸時代初期に遡るとされる。

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