野菜パウダー（読み）やさいぱうだー

知恵蔵mini

野菜パウダー

野菜を乾燥させ、パウダー状にした食材。粉末なので、パスタなどの生地に練り込んだり、ソースの隠し味としたり、ジュースに混ぜたりと、様々な使い方ができるので、野菜不足を補うための食材として注目されている。生野菜と比較して保管もきき、手間がかからず簡単に使うことができるのが特徴。

(2015-4-17)

出典　朝日新聞出版