金糸菜（読み）きんしさい

精選版日本国語大辞典「金糸菜」の意味・読み・例文・類語

〘名〙鱶(ふか)の鰭(ひれ)の、筋条になったものを集めて形をととのえ、板で押しつけ乾燥させた食品。中華料理の材料として用いる。金糸。

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