釜揚げ白子（読み）かまあげしらす

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「釜揚げ白子」の解説

かたくちいわしなどのいわし類の稚魚を塩ゆでにしたもの。しらす干しのように乾燥させない。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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