銅価（セルロース）（英語表記）copper number

法則の辞典「銅価（セルロース）」の解説

セルロースはわずかながら還元性を示すので，アルカリ性の緩衝溶液中でセルロース100gがCu（II）を還元して酸化第一銅を生成するときの銅のグラム数を，銅価と呼ぶ．これはセルロース分子鎖の切断の度合いを示す尺度である．

出典　朝倉書店法則の辞典について　情報

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