長岡巾着なすとは？意味や使い方

デジタル大辞泉プラス「長岡巾着なす」の解説

新潟県長岡市で生産される大型のナス。巾着型で、煮くずれしにくく、加熱食に向く。来歴不明だが、明治40年代に新潟市江南区（旧亀田町）から持ち込まれた「亀田巾着」の種子が起源といわれている。長岡野菜ブランド協会により伝統野菜「長岡野菜」に認定されている。

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