開田蕪

デジタル大辞泉プラス「開田蕪」の解説

長野県で生産されるカブ。中型で、表面は赤紫色、中は白色。漬物、汁物などに用いる。江戸時代にはすでに栽培されており、かつては「末川蕪」と呼ばれた。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

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