陰膳方式調査（読み）カゲゼンホウシキチョウサ

デジタル大辞泉「陰膳方式調査」の意味・読み・例文・類語

調査対象者が実際にとった食事と同じものを科学的に分析し、摂取した栄養素や化学物質の総量を推定すること。各家庭で食事を1人分多く用意してもらい試料とする。陰膳調査。陰膳法。

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