陳沢庵（読み）ひねたくあん

精選版日本国語大辞典「陳沢庵」の意味・読み・例文・類語

〘名〙細めの大根をしわが寄ってしなびたようになるまでよく干し、重石をきかせて漬けた沢庵。

※最暗黒之東京（1893）〈松原岩五郎〉一「漬物屋の店には、ヒネ沢庵(タクアン)、漬茄子、辣薑、梅干の一山百文売」

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