雑肉(読み)ザツニク

デジタル大辞泉 「雑肉」の意味・読み・例文・類語

ざつ‐にく【雑肉】

ひき肉などに用いる固い部分の肉。
牛肉豚肉・鳥肉以外の、食用にする獣肉馬肉など。

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精選版 日本国語大辞典 「雑肉」の意味・読み・例文・類語

ざつ‐にく【雑肉】

  1. 〘 名詞 〙
  2. ひき肉などに使うくず肉。
  3. 牛肉・豚肉・マトン以外の兎や馬の肉をいう。
  4. サケマグロのカン詰めで、ほぐしたくず身肉をいう。

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