非加熱殺菌法

栄養・生化学辞典「非加熱殺菌法」の解説

　加熱することなく殺菌する方法で，菌をろ過する，紫外線やγ線を照射する，化学薬品を用いるなどの方法がある．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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