食のデザイン（読み）しょくのでざいん（英語表記）design of food

知恵蔵

食のデザイン

衣食住のうち、食をデザインの視点で捉えようという発想。食を取り巻く空間のデザインから、調理道具や料理そのものまで、生活を豊かに演出するデザインとして、幅広く捉えることができる。代表的な製品デザインは、アレッシー社(イタリア)の台所用品など。食品のパッケージ・デザイン、飲料ボトルのデザインなども、食のデザインといえる。目に見えない「味」を視覚化し、購買意欲を促進するデザインである。印刷色を絞り、「飲みやすさと買いやすさ」を表現するキリンビール「極生」缶デザイン(デザイン:佐藤可士和)は、「包装をシンプルにして中身を充実させる」というユニクロや無印良品的イメージも喚起させるデザインである。

(武正秀治 多摩美術大学教授 ／ 2007年)

出典　(株)朝日新聞出版発行「知恵蔵」