栄養・生化学辞典 「食品成分」の解説 食品成分 食品の成分で，栄養素の含量，脂肪酸の組成，食物繊維，色，味，香りの成分の含量など，多くの成分についてのデータが集積されている． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
