飯蒸し（読み）いいむし

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「飯蒸し」の解説

もち米とほかの食材を合わせて蒸した料理。魚介類を用いるものが多い。もち米は、蒸したり炊いたりしてから用いることもある。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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