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餃子【ギョーザ】
6件の用語解説（餃子で検索）
和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説-
ギョーザ 【餃子(中国)】
中国料理の点心の一種。豚ひき肉とみじん切りにした野菜などを混ぜて調味したあんを、小麦粉で作る薄い円形の皮でひだをよせながら半円形に包み、焼く・蒸す・ゆでるなどしたもの。卓上でしょうゆ・酢・ラー油を混ぜたたれを作り、これをつけて食べることが多い。◇中国語「餃子(チャオズ)」の山東方言とされる。
（C）Kodansha 2010.
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- デジタル大辞泉の解説
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チャオズ 【餃子】
《(中国語)》⇒ギョーザ
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監修：松村明
編集委員：池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
編集協力：曽根脩
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- デジタル大辞泉の解説
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ギョーザ 【餃子】
《(中国語)》中国料理の点心の一。小麦粉を練って伸ばした薄い皮で、豚のひき肉や細かく刻んだ野菜を包んで半月形にし、焼いたり、蒸したり、ゆでたりしたもの。チャオズ。
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- 大辞林 第三版の解説
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ギョウザ【餃子】
〔中国語〕⇒ ギョーザ
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- 大辞林 第三版の解説
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ギョーザ【餃子】
〔中国語〕中国料理の一。豚のひき肉・白菜・ネギ・ニラなどのみじん切りに下味をつけ，小麦粉を練った円形の薄皮で半月形に包んだもの。蒸したり焼いたり，あるいはゆでて食べる。チャオズ。
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チャオズ【餃子】
〔中国語〕⇒ ギョーザ
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