饂飩豆腐（読み）ウドンドウフ

デジタル大辞泉「饂飩豆腐」の意味・読み・例文・類語

だし4、醤油2、酒2の割合で煮立てた汁に、うどんのように細く切った豆腐を入れて煮た料理。八杯豆腐はちはいどうふ。

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〘名〙うどんのように細く薄く切った豆腐をしょうゆ、酒を入れただしで煮たもの。また、その豆腐。はちはい豆腐。〔大草家料理書（１６Ｃ中‐後か）〕

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