食の医学館 の解説
ほねからとけだすかるしうむにごようじん【骨から溶けだすカルシウムにご用心】
人間の体は、血液に含まれるカルシウムの量が不足してくると、骨の中のカルシウムが溶けだして、つねに血液中のカルシウム濃度を一定に保つようにできています。ところが、この溶けだしたカルシウムの一部は、血管壁に沈着してしまうため、動脈硬化が起こりやすくなるのです。だから、カルシウムが不足しないよう、日ごろから食品できちんととっておく必要があるというわけです。
カルシウムをとるには、吸収率のよい牛乳や乳製品を毎日の食事にとりいれるようにするといいでしょう。カルシウムの働きを助けるビタミンＤやマグネシウムをいっしょにとるとより効果的です。