高蛋白米（読み）こうたんぱくまい

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 「高蛋白米」の意味・わかりやすい解説

高蛋白米
こうたんぱくまい

蛋白質含量の高い米。普通の精白米には6～7%の蛋白質が含まれているが，育種や施肥の改良によって蛋白質含量を2倍程度に高めうることが国際米研究所 (IRRI) などにより明らかにされている。栄養的にはすぐれているが，短粒 (日本型) 米を主食とする日本人には，味や粘りなどの嗜好の面で一般に適さないといわれている。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について　情報

今日のキーワード

自動車税・軽自動車税

自動車税は自動車（軽自動車税の対象となる軽自動車等および固定資産税の対象となる大型特殊自動車を除く）の所有者に対し都道府県が課する税であり、軽自動車税は軽自動車等（原動機付自転車、軽自動車、小型特殊自...

自動車税・軽自動車税の用語解説を読む

コトバンク for iPhone

AppStore

コトバンク for Android

GooglePlay