鮒の味噌蒸し（読み）ふなのみそむし

日本の郷土料理がわかる辞典「鮒の味噌蒸し」の解説

滋賀県大津地方の郷土料理で、琵琶湖産のふなの腹を開いて内臓を除き、中にみそを詰めて蒸したもの。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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