鮭鍋（読み）さけなべ

精選版日本国語大辞典「鮭鍋」の意味・読み・例文・類語

〘名〙多く北海道で冬の間に作る鍋料理の一つ。鮭を骨ごとぶつ切りにし、昆布だしを下地にして、豆腐、ネギ、ホウレンソウなどを入れ、しょうゆ、みそなどで味つけして煮こんだもの。石狩鍋。《季・冬》

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