鯛茶漬け（読み）たいちゃづけ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「鯛茶漬け」の解説

そぎ切りした鯛をしょうゆなどを合わせたたれにつけ込み、飯の上にのせて、つけだれ少々と熱い茶やだし汁をかけた料理。焼いた鯛の身をほぐしたものや、そぼろを使った茶漬けもある。◇「鯛茶」と略す。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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