鴨鍋（読み）カモナベ

デジタル大辞泉「鴨鍋」の意味・読み・例文・類語

鴨の肉に、ネギ・セリ・焼き豆腐・シイタケなどを加え、煮ながら食べる鍋料理。

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〘名〙鴨の肉を野菜などと鍋で煮ながら食べる料理。

※旅‐昭和二六年（1951）六月号・加越二国のお湯からお湯へ〈戸塚文子〉二「鴨鍋(カモナベ)が食膳にのぼり」

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鴨肉をねぎ・せり・しいたけ・豆腐などとともに煮ながら食べる鍋料理。しょうゆ・みりんなどで調味した薄味のだし汁で煮るもの、すき焼き風に割り下で煮るものなどがある。

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