麦焦（読み）むぎこがし

精選版 日本国語大辞典

むぎ‐こがし【麦焦】

〘名〙 大麦を煎ってこがし、臼でひいて粉にしたもの。これに砂糖を混ぜ、水で練ったりして食べる。また、菓子の材料としても用いる。煎り麦。はったい。麦粉。香煎(こうせん)。麦香煎。《季・夏》

※俳諧・五色墨（1731）「麦こがし我も付木の穂に出て〈蓮之〉 御葛籠馬の通る暑き日〈宗瑞〉」

出典　精選版 日本国語大辞典