黄身索麺・黄身素麪（読み）きみぞうめん

精選版 日本国語大辞典 「黄身索麺・黄身素麪」の意味・読み・例文・類語

きみ‐ぞうめん ‥ザウメン【黄身索麺・黄身素麪】

〘名〙 鶏卵の黄身を裏ごしして、じょうご形のゴム袋に入れ、熱した蜜の中へ輪をかくようにしてしぼり落とし、浮き上がったのをすくいあげて、それに白砂糖をかけた菓子。

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