デジタル大辞泉
「鼈甲飴」の意味・読み・例文・類語
出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
べっこう‐あめ ベッカフ‥【鼈甲飴】
〘名〙 (色が鼈甲②に似ているところから)
菓子の
一つ。ざらめ糖の
赤みがかったものを加熱して溶かし、型に入れて、冷やし、薄くかためたもの。
出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報
べっこうあめ【鼈甲飴】
ざらめ糖を煮溶かして型に流し入れて冷まし、薄く固めたあめ。◇色が鼈甲(べっこう)に似るところから。
出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報