世界大百科事典（旧版）内のappellation d'origine contrôléeの言及
【ブドウ酒(葡萄酒)】より
… ブドウ酒の品質は，原料ブドウの品種とそのブドウが育った土壌，気候によって決定される。そのため現在フランス，ドイツ，イタリア，スペイン，ポルトガルなどの諸国では原産地呼称法(フランスではappellation d’origine contrôlée)を設け，とくに優れたブドウ酒にのみ原産地呼称権を認めて，その品質を保証している。フランスを例にとれば，保証の条件として，生産地域，ブドウの品種，栽培法と収穫量，醸造法，最低アルコール含有率などについての規格を設けている。…
※「appellation d'origine contrôlée」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」