パーシャルフリージング

デジタル大辞泉

パーシャル‐フリージング（partial freezing）

セ氏零下3～零下8度程度の冷凍状態で食品などを貯蔵する方法。部分凍結。微凍結。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

パーシャル‐フリージング

1. 〘 名詞 〙 ( [英語] partial freezing ) セ氏零下三～零下八度程度の冷凍状態で食品などを貯蔵する方法。部分凍結。微凍結。

出典　精選版 日本国語大辞典

日本大百科全書(ニッポニカ)

パーシャルフリージング
ぱーしゃるふりーじんぐ

→スーパーチリング

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

栄養・生化学辞典

パーシャルフリージング

　部分凍結ともいう．魚体を−3℃程度で部分的に凍結して保存性をよくする方法．

出典　朝倉書店