…第2次大戦後アイスクリームの消費は大幅に伸び,生産高は57‐62年の5年間で約3倍を示した。消費量の中ではラクトアイスと氷菓が70~80%を占めているが,高級品の伸びが著しい。【杉内 万里子】。…
※「ラクトアイス」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
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