アオクワイ（読み）あおくわい

世界大百科事典（旧版）内のアオクワイの言及

【クワイ(慈姑)】より

…日本では延長年間(923‐931)の記録に〈久和為〉の名がみられるので，奈良時代には栽培が行われていたものと思われる。シロクワイとアオクワイとがあり，一般によく作られているのはアオクワイで，とくに関東に多い。湿田に栽培し，とくに泥田がよい。…

※「アオクワイ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」