ゴマ白絞油（読み）ごましらしめゆ

世界大百科事典（旧版）内のゴマ白絞油の言及

【ゴマ(胡麻)】より

…種子をいって粉砕し，蒸して圧搾して油をとる。ゴマ油は風味佳良で，とくに精製する必要がないほどであるが，精製すればゴマ白絞油がとれる。オレイン酸，リノール酸を多量に含む半乾性油である。…

※「ゴマ白絞油」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」