チムチェ（読み）ちむちぇ

世界大百科事典（旧版）内のチムチェの言及

【キムチ】より

…朝鮮料理における漬物の総称。沈菜(チムチェ)ともいう。辛いとされる朝鮮の食べものの代表。…

※「チムチェ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」