世界大百科事典（旧版）内のトンガラシの言及
【ホッコクアカエビ(北国赤蝦)】より
…体長12cmほどになる。体色は一様に紅赤色で，アカエビ，ナンバンエビ，トンガラシなど多くの地方名がある。近年では各地でアマエビの名が通りがよいが，刺身にしたときに甘みがあるためである。…
※「トンガラシ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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