世界大百科事典（旧版）内のひぼかわの言及
【きしめん(棊子麵)】より
… このきしめんの語源については，キジの肉を入れたきじめん，あるいは紀州めんのなまった名だともいわれているが，俗説にすぎない。平うどんを関東では〈ひぼかわ〉(《江戸料理集》1674)，または〈ひもかわ〉と呼んだ。【新島 繁】。…
※「ひぼかわ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
Sponserd by 
収穫年度を2年経過した米。《季 秋》[類語]米・玄米・白米・新米・古米・粳うるち・粳米・糯もち・糯米・黒米・胚芽米・精白米・内地米・外米・早場米・遅場米・新穀・米粒・飯粒・小米・屑米...