ヒラブリ（読み）ひらぶり

知恵蔵mini

ヒラブリ

ヒラマサのメスとブリのオスを掛け合わせた交雑魚。ヒラマサの歯応えとブリの脂肪分を兼ね備えた身質を特徴とする。｢近大マグロ｣の養殖で知られる近畿大学水産研究所が開発した。2018年4月より同研究所の直営による養殖魚専門料理店｢近大卒の魚と紀州の恵み 近畿大学水産研究所｣の大阪店と銀座店にて数量限定で提供され、その評価によって以後の生産数が決定される見込みとなっている。

(2018-4-17)

出典　朝日新聞出版

世界大百科事典（旧版）内のヒラブリの言及

【ヒラマサ】より

…スズキ目アジ科でブリと同属の海産魚（イラスト）。体型はブリ（イラスト）と似ているが側扁度が強いため，ヒラ(京都)，ヒラサ(広島など)，ヒラス(関西，九州)，ヒラソ，ヒラブリ(鳥羽)とヒラとつく呼名が多い。ヒラマサは東京付近の名。…

※「ヒラブリ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」