マエビ(読み)まえび

世界大百科事典(旧版)内のマエビの言及

【クルマエビ(車蝦)】より

…クルマエビ科のエビで,水産上沿岸産甲殻類中の最重要種(イラスト)。てんぷら,すし種などに珍重される。…

※「マエビ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」

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