世界大百科事典（旧版）内のまめのこの言及
【黄粉】より
…ダイズをいって粉末にしたもの。〈まめのこ(豆粉)〉ともいう。香りが高く風味があり，消化もきわめてよい。…
※「まめのこ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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