まめのこ

世界大百科事典（旧版）内のまめのこの言及

【黄粉】より

…ダイズをいって粉末にしたもの。〈まめのこ(豆粉)〉ともいう。香りが高く風味があり，消化もきわめてよい。…

※「まめのこ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」