まめのこ

世界大百科事典(旧版)内のまめのこの言及

【黄粉】より

…ダイズをいって粉末にしたもの。〈まめのこ(豆粉)〉ともいう。香りが高く風味があり,消化もきわめてよい。…

※「まめのこ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」

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